Bia sữa – sự hòa quyện hoàn hảo của bia tươi và sữa bò

          Khác với bia tươi hay bia hơi phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới, bia sữa được biết đến như một loại đồ uống độc đáo tại Nhật Bản.
          Ý tưởng này bắt nguồn từ một trang trại chăn nuôi bò sữa tại ốc đảo Hokkaido, Nhật Bản. Vào tháng 3/ 2006, trang trại chăn nuôi này đã phải tiến hành tiêu hủy một lượng lớn sữa bò dư thừa bị hết hạn.  Đứng trước thiệt hại của trang trại, người con trai của trang trại bò sữa đã nảy ra ý tưởng tạo ra một loại bia làm từ sữa bò. Ý tưởng đưa ra nhằm giải quyết sự tồn đọng sữa ở trang trại
          Cậu đã mang ý tưởng này đến Hãng sản xuất Bia rượu Abashiri Beer tại địa phương xin hợp tác sản xuất. Thế nhưng, cậu chỉ nhận được sự phản đối kịch liệt của giám đốc hãng với lời giải thích rằng bia sữa cần một quy trình kỳ công và tốn kém hơn bia từ lúa mạch thông thường.
          Không từ bỏ ý tưởng, cậu đã tự mình nghiên cứu quy trình làm bia từ sữa bò bằng cách sử dụng không khí nóng. Lượng khí nóng này luôn được điều chỉnh sao cho thích hợp trong từng mẻ nấu. Bia sữa không thể dùng phương pháp đun trực tiếp bởi lẽ khi được đun sôi, sữa sẽ trào lên dụng cụ chưng cất.
          Sau khi sữa được làm nóng, một lượng men bia thích hợp sẽ được thêm vào sữa và ủ cho dung dịch này nguội dần. Khi dung dịch này lên men sẽ chuyển sang màu và mùi giống như nước chè pha sữa. Dung dịch trông giống như các loại bia thông thường.
          Bilk là cái tên tác giả đặt cho dòng bia đặc biệt này. Tên được ghép chữ B và ilk trong từ Beer và Milk. Hiện tại bia sữa được đóng chai dung tích 0,33 lít và bán với giá 380 yên (tương đương với hơn 3 USD) tại Nhà hàng Nakashibetsu.Tác giả cũng cho biết thêm "Loại bia này rất thích hợp với phụ nữ, tôi mong rằng sản phẩm này sẽ trở nên phổ biến đối với phụ nữ".
         Ngay từ khi tung ra thị trường, bia sữa đã nhận được rất nhiều phản hồi tích cực từ khách hàng bởi hương vị bia thơm ngon đặc trưng.
Nếu có dịp đặt chân lên xứ sở Hoa Anh Đào, bạn đừng quên tìm uống bia sữa nhé!